Resep Ayam Bakar Lodho Khas Tulungagung

Maskan yang satu ini adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Tulungagung. Terbuat dari Ayam kampung yang terkenal enak dagingnya dan bumbu khas Tungagung, membuat resep Ayam Bakar Lodho ini sangat digemari banyak orang. Cara memasak ayam bakar lodho ini hampir sama dengan respe-resep ayam bakar lainnya, namun yang membedakan hanyalah bumbunya saja.
Berikut resep ayam bakar lodho:
Bahan:
1 ekor Ayam Kampung, potong 4 bagian
Bumbu Halus:
4 siung Bawang putih
6 siung Bawang merah
1/2 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
1 cm Kencur
6 butir Kemiri
Bumbu Pelengkap:
1000 ml Santan
4 lembar Daun jeruk
2 batang Serai
3 lembar Daun salam
3 cm Lengkuas
1 sdt Gula
1 sdt Garam
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan santan.
2. Setelah mendidih, masukkan ayam dan bumbu pelengkap.
3. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap hingga tersisa setengah bagian.
4. Bakar ayam di atas bara api hingga agak kering. Sajikan dengan disiram kuah.

SAKTERUSE >>

Lontong Balap Udang

---

Bahan :

1. Lontong : 3 buah
2. Udang rebon : 50 gram
3. Kecambah (buang akarnya) : 100 gram
4. Kecap manis : 2 sendok makan
5. Minyak goreng : secukupnya
6. Bawang putih : 3 siung
7. Cabe merah : 4 biji
8. Merica : 1/2 sendok teh
9. Garam : secukupnya
10. Air : 800 ml.
11. Ebi : 2 sendok makan
12. Pelengkap : Bawang goreng, lento, krupuk udang, dan sambal petis,
serta sate kupang.

Cara memasak :

1. Udang rebon, diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.

2. Kecambah dibuang akarnya, lalu seduh dengan air panas, tiriskan,
    begitu juga dengan ebi.

3. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum

4. Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata. tuangi air,
    biarkan hingga mendidih, lalu angkat.

5. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring
    saji.

6. Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.

7. Hidangkan dengan lento, sate kupang, kerupuk udang dan sambal petis.

SAKTERUSE >>

Telur Dadar Isi Daging

Bahan kulit telur dadar :

5 butir telur

100 gram tepung terigu

20 gram tepung kanji

1/2 sendok teh garam

200 cc air

Bahan untuk menggoreng :

1 cangkir tepung roti

3 butir telur

minyak untuk menggoreng

Bahan isi telur dadar :

500 gram daging

1 buah bawang Bombay diiris tipis

1 cabai hijau, buang isi dan dipotong serong

2 sendok makan bumbu rendang siap pakai

minyak untuk menumis

santan secukupnya

1 sendok makan saos tomat

Cara membuat telur dadar :

• Masukkan semua bahan kulit pada mangkok, lalu uleni sehingga menjadi adonan dadar.

• Cetak dadar tipis-tipis sampai adonan habis. Sementara itu daging dipotong bentuk dadu.

•  Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang Bombay sampai layu. Masukkan daging dan garam secukupnya. Tambahkan sedikit santan. Masak sampai daging empuk.

•  Masukkan bumbu rendang, saos tomat, dan cabai hijau. Masak lagi sampai daging matang, cicipi, kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

•  Kaluarkan daging dari saosnya dan giling halus. Kemudian masukkan kembali dalam saos.

• lsi dadar dengan 1 sendok makan daging halus tersebut, kemudian lipat seperti lumpia. Masukkan dalam kocokan telur dan guling-gulingkan kedalam tepung roti.

• Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

• Telur dadar isi daging siap untuk dihidangkan.

SAKTERUSE >>

RESEP TONGSENG DAGING SAPI ENAK SPESIAL

BAHAN :

• 300 gram daging Sapi, potong persegi kecil.
• 5 sdm santan cair.
• 250 gr buah kol, potong kasar.
• 9 buah cabe rawit merah, biarkan utuh.
• 2 buah tomat, potong-potong.
• 1 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun salam.
• 2 sdm kecap manis.
• Merica secukupnya
• Garam beryodium secukupnya.
• Air bersih secukupnya.
• Bawang goreng untuk taburan.
• Daun bawang dipotong-potong untuk taburan.
• Jeruk nipis (optional).

BUMBU HALUS :

• 6 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 7 buah cabai merah. (selera pedas silahkan tambah cabe)
• 1 sdt kunyit halus.
• 1 sdm ketumbar, sangrai.
• 1 sdt Jintan bubuk.

CARA MEMBUAT TONGSENG DAGING SAPI ENAK SPESIAL :

1. Tumis bumbu yang haluskan sampai harum.
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging matang.
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
5. Masukkan air secukupnya (kekentalan sesuai selera).
6. Bubuhi dengan kecap manis, garam dan merica, aduk hingga rata.
7. Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol, tomat dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sampai semuanya layu. Angkat.
8. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng dan daun bawang.

SAKTERUSE >>

Nasi Goreng Campur

Bahan :

• 100 gr nasi
• 50 gr tauge
• 25 gr daging matang, iris kecil
• 1 butir telur ayam, goreng orak arik
• 1 sdm daun bawang, iris
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdm kecap ikan
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat nasi goreng Campur:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, daun bawang sampai harum, lalu masukkan taoge, daging dan kecap, aduk rata
2. Masukkan nasi, garam dan merica, aduk rata
3. Masukkan telur, aduk rata, dan hidangkan

SAKTERUSE >>

Kare Telur Puyuh

Bahan:
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
500 ml air
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tuang air, masukkan telur puyuh.
3. Tambahkan santan, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut.
4. Angkat, sajikan.

SAKTERUSE >>

Telur Puyuh Masak Kuning

Bahan:
25 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tuang santan, didihkan dengan api kecil sambil diaduk.
3. Masukkan telur puyuh, aduk-aduk.
4. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk-aduk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental sambil sesekali diaduk.
6. Angkat, sajikan.

SAKTERUSE >>