Bahan kulit telur dadar :
5 butir telur
100 gram tepung terigu
20 gram tepung kanji
1/2 sendok teh garam
Bahan untuk menggoreng :
1 cangkir tepung roti
3 butir telur
minyak untuk menggoreng
Bahan isi telur dadar :
500 gram daging
1 buah bawang Bombay diiris tipis
1 cabai hijau, buang isi dan dipotong serong
2 sendok makan bumbu rendang siap pakai
minyak untuk menumis
santan secukupnya
1 sendok makan saos tomat
Cara membuat telur dadar :
- Masukkan semua bahan kulit pada mangkok, lalu uleni sehingga menjadi adonan dadar.
- Cetak dadar tipis-tipis sampai adonan habis. Sementara itu daging dipotong bentuk dadu.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang Bombay sampai layu. Masukkan daging dan garam secukupnya. Tambahkan sedikit santan. Masak sampai daging empuk.
- Masukkan bumbu rendang, saos tomat, dan cabai hijau. Masak lagi sampai daging matang, cicipi, kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.
- Kaluarkan daging dari saosnya dan giling halus. Kemudian masukkan kembali dalam saos.
- lsi dadar dengan 1 sendok makan daging halus tersebut, kemudian lipat seperti lumpia. Masukkan dalam kocokan telur dan guling-gulingkan kedalam tepung roti.
- Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
- Telur dadar isi daging siap untuk dihidangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar