Lontong Balap Udang

---

Bahan :

1. Lontong : 3 buah
2. Udang rebon : 50 gram
3. Kecambah (buang akarnya) : 100 gram
4. Kecap manis : 2 sendok makan
5. Minyak goreng : secukupnya
6. Bawang putih : 3 siung
7. Cabe merah : 4 biji
8. Merica : 1/2 sendok teh
9. Garam : secukupnya
10. Air : 800 ml.
11. Ebi : 2 sendok makan
12. Pelengkap : Bawang goreng, lento, krupuk udang, dan sambal petis,
serta sate kupang.

Cara memasak :

1. Udang rebon, diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.

2. Kecambah dibuang akarnya, lalu seduh dengan air panas, tiriskan,
    begitu juga dengan ebi.

3. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum

4. Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata. tuangi air,
    biarkan hingga mendidih, lalu angkat.

5. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring
    saji.

6. Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.

7. Hidangkan dengan lento, sate kupang, kerupuk udang dan sambal petis.