Telur Dadar Isi Daging

Bahan kulit telur dadar :

5 butir telur

100 gram tepung terigu

20 gram tepung kanji

1/2 sendok teh garam

200 cc air

Bahan untuk menggoreng :

1 cangkir tepung roti

3 butir telur

minyak untuk menggoreng

Bahan isi telur dadar :

500 gram daging

1 buah bawang Bombay diiris tipis

1 cabai hijau, buang isi dan dipotong serong

2 sendok makan bumbu rendang siap pakai

minyak untuk menumis

santan secukupnya

1 sendok makan saos tomat

Cara membuat telur dadar :

• Masukkan semua bahan kulit pada mangkok, lalu uleni sehingga menjadi adonan dadar.

• Cetak dadar tipis-tipis sampai adonan habis. Sementara itu daging dipotong bentuk dadu.

•  Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang Bombay sampai layu. Masukkan daging dan garam secukupnya. Tambahkan sedikit santan. Masak sampai daging empuk.

•  Masukkan bumbu rendang, saos tomat, dan cabai hijau. Masak lagi sampai daging matang, cicipi, kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

•  Kaluarkan daging dari saosnya dan giling halus. Kemudian masukkan kembali dalam saos.

• lsi dadar dengan 1 sendok makan daging halus tersebut, kemudian lipat seperti lumpia. Masukkan dalam kocokan telur dan guling-gulingkan kedalam tepung roti.

• Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

• Telur dadar isi daging siap untuk dihidangkan.

SAKTERUSE >>

Kare Telur Puyuh

Bahan:
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
500 ml air
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Tuang air, masukkan telur puyuh.
3. Tambahkan santan, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut.
4. Angkat, sajikan.

SAKTERUSE >>

Telur Puyuh Masak Kuning

Bahan:
25 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Tuang santan, didihkan dengan api kecil sambil diaduk.
3. Masukkan telur puyuh, aduk-aduk.
4. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk-aduk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental sambil sesekali diaduk.
6. Angkat, sajikan.

SAKTERUSE >>

martabak

Jenis martabak yang umum di Indonesia ada 2, yaitu martabak manis dan martabak asin. Bila martabak manis dibuat dengan adonan kulit yang terasa manis dengan berbagai macam isian. Martabak manis ini biasa disebut sebagai kue bandung atau kue terang bulan. Sedangkan untuk martabak asin, kulitnya dibuat setipis mungkin sehingga renyah saat digoreng. Untuk isian martabak asin ini biasanya terdiri dari daging cincang dan aneka isian yang gurih lainnya. Martabak asin ini biasa juga disebut martabak telur.

Martabak telur merupakan kudapan yang banyak digemari karena rasanya yang gurih. Daripada kita harus sering-sering membeli martabak telur, kenapa kita tidak mencoba membuatnya sendiri saja? Berikut ini akan dijelaskan cara membuat martabak telur :

 

MARTABAK TELUR


Bahan Kulit martabak telur:

• 200gr terigu cakra kembar
• 160 ml air
• 30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng untuk merendam

Bahan isi martabak telur:

• 250 gr daging cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Kulit martabak telur:

• Campur semua bahan sampai kalis
• Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 1o menit
• Timbang adonan seberat 30-40gr dan bulatkan
• Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin
• Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam

Cara Membuat isi martabak telur:

• Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu
• masukkan bumbu-bumbu yang lain
• Aduk terus sampai daging matang

Penyelesaian Dalam Membuat Martabak Telur:

• Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
• Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
• Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi
• Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang
• Sajikan hangat-hangat  bersama acar dan cabe rawit

SAKTERUSE >>